Druhou variantou šalátu môže byť výmena quinoa za couscous. Môžete pridať ku nasekanej vňati aj nasekanú mätu, semienka, a sušené brusnice. Veľmi podobná príprava. Môžete použiť drobný couscous alebo pearl, ktorý sa líši od drobného tým, že je väčší a pripravuje sa v Izraeli ako risotto, zatiaľ čo drobný sa dá zaliať vodou. Ak máte doma len drobný, nič sa nestane ak ho použijete
Budeme potrebovať:
1uhorka (3 malé lebanese cucumber)
5 cherry rajčiniek
1 menšia fialová cibuľka
1 strúčik cesnaku
1 šálka cuscous
2 lyžice jablčného octu
vývar
petržlenová vňať
mäta
Sušené brusnice, zrniečka z granátového jablka
Korenie, soľ, kmín, cesnak
Tekvicové / slnečnicové semienka / vlašské orechy
med
Postup:
1, Zahrejeme olivový olej, pridáme nakrájanú cibuľku, cesnak. Keď sa obe suroviny sfarbia do hneda, pridáme couscous. Spolu miešame asi minútu. Pridáme vývar, prikryjeme pokrievkou a znížime teplo. Varíme 10 minút kým sa voda nevyparí a couscous je varený no pevný.
2, Pomocou vidličky ho oddelíme a presunieme do veľkej misy
3, zmiešame s nakrájanými uhorkami a rajčinami na kocky, pridáme nasekanú vňať, mätu, brusnice, alebo zrniečka granátového jablka a celé premiešame.
4, nakoniec pridáme zálievku z olivového oleja, citrónu a medu.