Tradičný recept na hummus sa skladá z nasledujúcich ingrediencií: 240 g cíceru (uvaríme alebo použijeme konzervovaný) 1/4 šálky tahini (sezamová pasta) 1/4 šálky olivového oleja 1 strúčik cesnaku, nasekaný 2 lyžice citrónovej šťavy 1/2 čajovej lyžičky mletej korenia kumin soľ a čierna mletá paprika na dochutenie voda na zriedenie Postup: Cícer opláchneme a odsušíme. V mixéri alebo v robotovom kuchynskom robote rozmixujeme cícer, tahini, olivový olej, cesnak, citrónovú šťavu a kumin do hladka. Ak je hmota príliš hustá, pridáme trochu vody, aby bola konzistencia mäkšia. Dochutíme soľou a paprikou. Podáva sa v miske alebo na tanieri, s olivovým olejom a kúskami chleba alebo zeleninou na namáčanie.