1. Mäso z obidvoch strán nasolíme 24 hodín alebo aspoň 2 hodiny pred tepelnou úpravou. Použijeme dosť soli, ale pozor! Nie na presolenie, stačí jeden a pol čajovej lyžičky. Následne dáme mäso do plechu či nádoby, zakryjeme a uložíme do chladničky. Nebalíme do fólie!

